小麦粉可以代替低筋面粉吗 可以(全麦面粉更有营养)

编辑:2021-07-29 10:41:02来源于:知天下

低筋面粉已经被很多人使用,它的蛋白质含量在8.5%左右,它的筋性较弱,很容易用手抓成面团。主要用于制作蛋糕、松饼、饼干、果馅饼等需要蓬松酥脆口感的糕点。做蛋糕前,有人突发奇想,想用小麦粉代替面粉。小麦粉能代替低筋面粉吗?对此,让边肖为大家解开谜题。

小麦粉能代替低筋面粉吗

根据边肖的说法,小麦粉在混合后可以代替低筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉。全麦面粉更有营养,替代低筋面粉后做出来的甜品更美味;对于普通面粉,勾兑后可以用中筋面粉和高筋面粉代替低筋面粉,效果还不错。

调配中筋面粉:中筋面粉是半松散的,主要用来做包子、饺子、馒头和面条。如果家里没有低筋面粉,可以用中筋面粉代替,用中筋面粉和玉米淀粉以4: 1的比例混合成低筋面粉;

调配高级面粉:高筋面粉不容易手工和面。主要用于制作有弹性、有嚼劲的面包和面条。如果家里没有低筋面粉,可以用高筋面粉代替,将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合成低筋面粉。

如何区分各种面粉

面粉是中国北方大部分地区的主食。为了区分它,我们主要看蛋白质的含量。根据面粉中蛋白质的含量,我们可以将面粉分为五类:超高筋面粉(14%以上)、高筋面粉(13.5%左右)、中筋面粉(8.0%-10.5%之间)、低筋面粉(8.5%左右)、无筋面粉(8.5%以下).[查看

低筋面粉一年后还能吃吗

低筋面粉再存放一年就不能吃了,因为面粉的保质期大概是3~12个月。然而,由于各种原因,面粉的保质期可能会延长或缩短。放置一年的低筋面粉已经超过保质期,如果继续使用,对身体影响很大.[查看更多]

小结:至于小麦粉能否替代低筋面粉,大家都知道小麦粉勾兑后可以替代低筋面粉,除了小麦粉之外,中筋面粉和高筋面粉勾兑后也可以替代低筋面粉。经常在家做蛋糕等甜点的朋友,需要看看吃过期的低筋面粉会怎么样。

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