冰箱里竟有比马桶脏易致癌的东西

编辑:2022-01-08 17:48:49来源于:知天下

  天气愈来愈热了,许多人将家中的冰箱视为万能百宝箱,吃剩下的、喝不完的,统统放进冰箱。近6成人常将冰箱里的食物放到过期坏掉,导致冰箱比马桶还脏!

  冰箱有异味?必须清理

  通常来说,从冰箱散发出的异味,就是细菌代谢产生的硫化氢、甲基胺等气体。

  中国部分地区位处亚热带、温暖潮湿的环境,是霉菌的温床,食材若没有适当的保存,可能会有霉菌污染的问题,而最常见的就是黄曲毒素及赭曲霉菌:

  黄曲毒素:1级致癌因子

  黄曲毒素是世界卫生组织认定的第一级致癌物,具有肝毒性,长期暴露会引发慢性肝炎、肝硬化,使肝细胞突变成癌细胞。

  黄曲毒素具有高度的热安定性、毒性强且毒性稳定的特性,须加热280℃以上才可被破坏,不易去除。

  一般人认为只有发霉的花生与其制品中才有黄曲毒素,其实五谷杂粮、南北干货类、辛香料都难逃黄曲毒素生长的污染。

  为避免误食黄曲毒素,建议选择外观正常、新鲜、包装完整的食品,最好挑选一次可吃完的小包装产品,若有长霉情形千万不要再食用。

  赭曲毒素:2类致因子

  赭曲毒素是由于谷物保存不当的状况下,导致霉菌大量生长而产生的毒素,对肾脏有毒性,会抑制人体正常免疫能力,且有致癌性。

  产生赭曲毒素的霉菌,一定要有水及空气存在才能生长,建议选购谷物时选择完全干燥且包装完整的产品。

  开封后也要注意食品保存,不要放太久,储存环境避免潮湿,尽量将食品与空气中的水气隔绝。

  冰箱使用有讲究

  吃隔夜菜不致癌,但可能腹泻

  隔夜菜里的亚硝酸盐含量很低,所以不必太担心致癌问题。

  但是,由于冰箱冷藏的温度只有摄氏4度,只能抑制细菌滋长,无法发挥杀菌的功能。

  万一冰箱的温度不够低,导致菜品微生物污染,则容易造成急性肠胃炎。

  曾经有妇人将煮熟的大闸蟹放在冰箱保存,3天后再拿出来吃,没想到因微生物感染引发败血症死亡。

  正确做法:建议依照家中吃饭的人口数,每餐煮的份量刚刚好,剩菜最多只能在冰箱里放置1天,才能避免吃出问题。

  剩菜别用盘子装

  许多家庭主妇都是将三餐吃剩的饭菜直接装在盘子里、摆进放冰箱,甚至空间不够还一层层地堆菜盘子,挤在冰箱狭小的空间里。

  其实冰箱放食物的空间最好不要超过7成,否则很容易滋生细菌。

  有时盘子摆放不稳,会让饭菜汤汁撒出,提供细菌滋生的环境,还会让食物的味道走味造成冰箱散发异味。

  正确做法:应该把剩下的饭菜放入有盖的保鲜盒密封后再置入冰箱。

  高温的食物别放冰箱

  趁着食物与汤类还在高温时就直接放入冰箱,不但会让冰箱里的温度在短时间内增温,还会使水蒸气大量凝结,这种潮湿的环境会加速食物变质的速度。

  正确做法:将剩余的熟食先放凉了再放进冰箱,从冰箱取出菜肴食物加热时,要确保温度达到60℃以上,才能消除食物中的微生物。

  冰箱管理5要诀

  加注日期防过期

  要冷藏或冷冻食材分门别类管理,贴上标签,可剪下外包装的品名、保存日期,一起放入密封袋或贴在保鲜盒外,以供辨识。

  常拿食物放外面

  若需长时间保存的食物尽量放里面,较常使用的食物可放置前段容易拿取。

  生食熟食要分开

  以「熟上、生下」的原则放置,避免血水滴到下方食物,遭到污染。

  分装保新鲜

  食用过剩下的食物,以密封袋或保鲜盒分装。

  每周定期清洁

  建议一周清理并擦拭1次冰箱。

  冰箱妙用

  大多数人把冰箱买回家,一般只会用它来冷藏和保鲜食物,殊不知,冰箱其实还有很多妙用之处,这些新的用途可以给生活带来更多的方便。

  1. 丝袜延寿命

  不少女生为丝袜常破伤脑筋,新买的丝袜不要拆封,直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。之后拿出来半天左右再穿上,温度的变化可增加丝袜的韧度,冰过的丝袜较不容易破损。

  2.受潮可恢复

  若有饼干受潮,吃起来不香脆,但尚未超过保存期限丢了可惜,可将饼干放入冰箱冷冻约24小时。将饼干取出,吃起来的口感也恢复原来的酥脆。

  3. 平整真丝衣

  真丝衣服洗后皱皱巴巴,质地太软的衣物烫起来很麻烦,可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟,拿出来再熨就容易多了。

  4. 切蛋黄不碎

  刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了,可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切,蛋的切口平整,蛋黄也不会碎掉。

  5.豆类快煮烂

  红豆如果没有经过浸泡很难煮透,可先将红豆和水一起煮,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

  6.蜡烛耐烧不滴蜡

  使用蜡烛前4小时,先将蜡烛放进冰箱冷冻,冰冷的蜡烛点火后,会烧的比较慢比较久,而且也比较不容易滴蜡。

  7.去除口香糖

  口香糖不小心沾黏在物品上时,可以先连同沾黏到的物品一起放在冰箱冷冻,约1小时后,口香糖就会变得脆硬,此时将物品取出,并轻轻用指甲就能将口香糖剥离。

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