茼蒿炒鸡蛋的家常做法

编辑:2021-10-22 11:41:26来源于:知天下

  想炒出水嫩的鸡蛋不难,只要您掌握了其中的小秘诀,保准让您的家人对您的厨艺大加赞赏。

  因为喜欢茼蒿,尤其是春天的茼蒿,很是鲜嫩,所以今天就以茼蒿炒鸡蛋为例,来教您怎么炒鸡蛋更水嫩。

  这道菜很清爽又清香,个人非常喜欢。

  茼蒿炒鸡蛋的做法

  步骤step1

  食材准备好,我用的土鸡蛋,用普通的鸡蛋也是一样的做法

  步骤step2

  鸡蛋磕入碗里,加一点点黄酒(去腥)、一点点盐(让鸡蛋有个淡淡的底味,不要多,因为咱们这是炒菜,后期还要加盐)和3勺清水(勺这个量词在本文中是统一的;添加清水的量最好不要超过蛋液的三分之一,否则蛋香味会打折扣),然后把蛋液搅匀

  步骤step3

  炒锅热油,倒入蛋液,稍稍凝固后划散,炒至8、9成熟即可盛出备用

  步骤step4

  锅子重新注油,下葱蒜炒香

  步骤step5

  放入切好的茼蒿大火翻炒十几秒,期间调入一点点盐

  步骤step6

  倒入炒好的鸡蛋,快速炒匀,关火出锅

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