宫保鸡丁怎么做才美味?宫保鸡丁的三种经典做法

更新日期:2017-5-2 17:03:46|责任编辑:Mindy|来源:知天下
导读:对于吃货而言,任何美食都不能错过的!宫保鸡丁是道美味的辣味菜,怎么做才美味呢?行动派的小编为大家整理三种经典做法。

宫保鸡丁怎么做才美味?宫保鸡丁的三种经典做法-图1

  宫保鸡丁是川味名菜,它的整个食材选择和调味都有许多门道,但是家常做法没有那么麻烦。那么家常经典的宫保鸡丁怎么做呢?接着往下看,本文推荐三种做法都是易上手,赶紧收藏起来!

  宫保鸡丁做法一:

  材料:

  鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

  做法:

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

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