大盘鸡怎么做?推荐三款大盘鸡的美味食谱

更新日期:2017-4-27 16:15:08|责任编辑:Mindy|来源:知天下
导读:大盘鸡是一道新疆地区的名菜,大盘鸡营养丰富,含有钾,磷,胆固醇,钠,维生素A,镁,胡萝卜素,蛋白质,钙,脂肪,维生素C,烟酸,碳水化合物等多种营养成分。具有健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。下面小编就为大家介绍几款大盘鸡的美味食谱吧。

大盘鸡怎么做?推荐三款大盘鸡的美味食谱-图1

  新疆除了有葡萄干、羊肉串、哈密瓜还有啥?当然是大盘鸡啊!新疆大盘鸡是新疆地区名菜,大盘鸡的家常做法家家户户都会的,大盘鸡的来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,大盘鸡的家常做法主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。大盘鸡的家常做法色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,下面一起看看亲朋聚会食用尚佳的大盘鸡的家常做法有哪些吧。

  大盘鸡的家常做法一

  1、材料:

  鸡腿两个、鸡翅三个、(也可以买半边鸡或者整只鸡)土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。

  2、调料:

  食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

  3、做法:

  大盘鸡的家常做法首先将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用,锅中加适量清水然后凉水下锅将鸡肉焯水备用,锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味,将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油,将鸡块放入锅中煸炒匀均放入冰糖、生抽煸炒至上色,将啤酒和一碗水倒入锅中大火烧开后转小火炖15分钟,将土豆放入锅中炖15分钟在炖土豆的时候将提前买好的烤馕放在盘中备用,有条件的话可以加热一下不加热也可以,将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均并开始大火收汁,放一小勺盐调味然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均,最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

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