安徽有哪些特色名菜 盘点安徽15种特色美食

更新日期:2017-1-4 15:59:25|责任编辑:Mindy|来源:网络来源
导读:众所周知,安徽的菜很出名,是我国八大菜系之一。当然,有徽菜的特色和安徽的资源、气候等特殊的地理条件有很大的关系。今天,小编就给你介绍几样有特色的徽菜。

  符离集烧鸡

安徽有哪些特色名菜 盘点安徽15种特色美食-图1

符离集烧鸡

  符离集烧鸡是宿州市埇桥区的传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

  臭鳜鱼

安徽有哪些特色名菜 盘点安徽15种特色美食-图2

臭鳜鱼

  臭鳜鱼如今已是徽菜代表之一,臭鳜鱼又称“桶鲜鱼”,闻起来臭,吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味成蒜瓣状。古时徽州的沿江鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,为防鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,之后打开木桶,有一股浓浓的臭味,但在洗净后经热油稍煎,细火烹调,味道鲜美,最终成为头牌徽菜。

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